こんばんはーーーーオーナーizumiです。
日本に帰ってきて
実は小麦アレルギーになったオーナーは
今まで大好きだったフランスパンどころか
疲れてる時はカニカマやらお刺身のお醤油さえ
身体が拒否反応を起こします。
(湿疹はレディには死活問題)
実は改善治療に奮闘中だったりするわけですが
(小麦20gまでOKとか微妙すぎる)
正直、人って慣れてしまうと
別になくても生きていけるんですね。笑
丁度コロナさんがやってきたので
外食の打ち合わせもなく、
人に気を遣わせなくて済んでいたのですが、、、
最近落ち着いてきたので
なんだか余計に
"相手と同じものを食べられること"への
有り難みをひしひしと感じる今日この頃。
だってね、
イタリアン行こう！ってなったら
ほぼ、食べれないので。
めっちゃ相手にも気を遣わせてしまうんですよね。
(お仕事でイタリアン料理店や洋菓子屋さんのデザインを任される時は、試食もお断りしなくてはいけないので、非常に心が痛い。)
この厄介なアレルギーのおかげで
一つ一つのお料理、使ってる素材、味、今まで全然考えもせず食べてたものたちに
もの凄く敏感になった。
摂食障害にもなったおかげで、
食べることって、生きることだって再認識した。
美味しいって、食べれるって、
人と食べるって、
なんか幸せだなぁーーーー！と、
感じるようになった。
だからなのか、
お客さまの悩みや身体に合わせて
笑顔になれる魔法料理、
つくれたらいいなぁーって
オーナーは常々思っているのである。
なのでうちの玄米パンとか
アレルギー対応のお菓子とか
食べても太れない不思議な料理は
私が勝手にちみちみ増やしているのであります。はい。
さて、長い前置きはここまで。
先週は、日頃より仕出し弁当をご注文いただいておりました
日本の明るい未来のために選挙を頑張った皆様から、
ありがたいことにお疲れ様オードブルをオーダーいただきました。
ご予算だけでなく
どんなお客さまがいらっしゃるのか？
その場に他の付け合わせはあるのか？
シチュエーションに合わせて
唯一無二のものをお作りするのが
おったまオードブルのスタイル。
今回のオードブルは女性むけ、
他の付け合わせが必要ないくらい
十分なバリエーションでお作りすることに。
LINEグループにて
どんなわくわくを作ろうか？みんなで相談会。
あーでもないこーでもない言いまくるのです。
しかーし！
納品日がおったまーじゅの休業日。。
魔女はお休みがないと生きていけないので、、、
オーナーの私も仕事が詰まっており、ちと1人じゃ時間が足りない、、、、
そこで、魔女見習いの登場でございました。
\前日から仕込む魔女見習いひろみ/
オーナーちと心配で、
カウンター越しから見守りつつ
100均の水引でお花を作ってみたりとお手伝い。笑
そんなこんなしてるうちに
当日もどんどん完成。
\揚げ焼きチキンのディアボラソース/
\サメのムニエル/
初のお店でのお煮物づくり(おいしかったよ♪)
マカロニサラダ、
ピンチョスもいそいそ作り、、
\でーん!/
凄いのできたなー！ぱちぱち
真ん中はなんぞや！？といいますと
\オートミールトルティーヤ/
でございます。
仕出し弁当やケーキをお渡しに行った際
糖尿病の方がいらっしゃるということを
小耳に挟んでおりましたゆえ、
魔女見習いはお稲荷と悩んでましたが
オーナーが出しゃばりました。笑
悪玉コレステロールを下げ
血糖値の上昇を抑制、そして
女性に不足しがちな栄養素の多い
よもや万能すぎるオートミール。
今回はこの子と水のみで
トルティーヤ生地をいそいそ制作。
中身はサバ味噌マヨ、
お豆腐とカニカマ・出汁卵スクランブルの
\2種の和風サラダラップ/
和風ならお年寄りの方も食べやすいと思ってねー♪
具材を変えればアレルギー対応もできる
革命的なトルティーヤ生地。ほっほっ
普通のトルティーヤ生地よりもちもちの食べ応え。
食物繊維が豊富なのでお腹に溜まりやすいかもです。 その場にいらっしゃるすべての方が同じものを食べれて
雰囲気を壊さない、笑顔になってしまうことが私の目標なんであります。
更に深く言うとトリプトファン(幸せホルモンのセロトニンを作るあいつ)も摂取できてしまうわけで、
もうみんなで食べて幸せになってぇーーー！！！
と言う押し売りの愛でいっぱい。
そんなわけで
あーだこーだしていたら
オードブルが重たすぎて運べず、、、、
これ三つは手が足りない、、、、、
必殺★おじいさまを召喚。
魔女見習いとオーナー、
3人でいそいそと納品先へ歩いて伺うのでした♪
そんなわけで先週から休日なしの魔女見習いひろみですが
本日、5/2のGWの特別営業に参戦♪
月一のオーナーの"ド健康DAY"に
付き合わされるのであります🤣
\本日の仕込みの様子/
屋台料理をドヘルシぃ〜に変身したり、
カラフルすぎるアート料理、ネギ一本つくね、ド健康マンガ飯！などなど
毎回不思議なテーマで楽しんでやっておりますが
明日のド健康DAYは、
なんちゃって鰻のオーダーが入りましたゆえ
【ランチ】おったま流 ド健康御膳
◎なんちゃって鰻丼
◎おからと人参のふわふわ伊達巻
◎豆もやしナムルとお惣菜コバチたち
◎本日の煮物 ◎お味噌汁
◎魔女漬物
【ディナー】おったまげー！1050円で懐石料理
◎３種の珍味豆腐盛り合わせ(西京焼・ゆかり漬・抹茶タレ)
◎なんちゃって鰻の玄米寿司
◎メンマと伊達巻の和風クロスティーニ
◎お惣菜コバチたち
◎本日の煮物 ◎お味噌汁
◎ロカボな甘味
です〜♪
本日もお楽しみにー